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Présentation du Gîte

Le gite est labellisé CLEVACANCES 3 clés
Charente tourisme 3 étoiles
Capacité : 5 places (possibilité jusqu’à 7)

OUVERT TOUTE L’ANNÉE

Gîte typiquement charentais de 160 m² en pierres apparentes avec jardin clos de 850 m². Vous pourrez agréablement profitez de la chaleur des étés grâce à la terrasse plein Sud de 50 m² et au préau de 33 m² (salon de jardin, parasol, barbecue,  chaises bain de soleil).

Rez-de-chaussée :
Vous serez surpris par le beau volume des pièces en pierre apparentes. Les très grandes cheminées vous invitent à déguster un cognac dans un bon fauteuil.

3 pièces 
Cuisine équipée, salon, salle à manger, wc
Équipement :  Lave-Vaisselle, micro-ondes, frigidaire-congélateur, lave linge, TV écran plat…

Étage : 3 chambres
Les vieux meubles vous rappelleront l’univers des vieilles maisons de campagne.

  • Très Grande Chambre avec 1 lit de 140 et 1 lit de 90.
  • Chambre avec 1 lit 110
  • Chambre avec 1 lit 120
  • Salle d’eau indépendante
  • WC sur palier

Annexe : Salle de jeux (ping-pong, baby foot) : possibilité de stocker vos vélos

Services Proposés : Bois inclus pour la cheminée, lits faits à l’arrivée, location linge de toilette et de cuisine, forfait ménage de fin de séjour sur demande (60 €) , accès à la bibliothèque des propriétaires sur demande, accès wifi

Accueil chaleureux par les propriétaires, si vous le souhaitez, ce sera un plaisir pour eux, de vous inviter à visiter les chais et la distillerie > avec dégustation de cognac et présentation des environs.
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La Propriété

vignesDomaine viticole de 14 ha de vigne en Appellation Cognac Fin Bois contrôlée. Le vignoble est planté à 100% en cépage Ugni Blanc. Ce cépage caractéristique de la région de cognac est recherché pour produire des vins blancs parfumé avec une faible teneur alcoolique, une assez forte acidité. Nous possédons trois terroirs biens distincts sur la propriété qui produisent des eaux de vie avec des caractéristiques bien différentes.

Nos vignes sont plantées majoritairement sur des sols argilo-calcaires très superficiels. La caractéristique de ces sols est qu’ils ne possèdent que très peu de réserve hydrique et sont fortement caillouteux et parfois vallonnés. Vous l’aurez compris, sur ces sols parfois assez pauvres, même la vigne peut avoir du mal à se développer certaines années de sécheresse.

Par conviction et par passion, nous avons fait le choix de produire nous-même nos cognacs de la vigne à la bouteille. Voici quelques explications sur la fabrication :

vendangeLes vendanges :

Elles se déroulent à la fin Septembre et se font entièrement à la machine. Afin d’assurer une qualité optimum (limiter l’oxydation), le raisin est immédiatement pressé en pressoir pneumatique. Le jus de raisin est alors stocké en cuves où il sera transformé en vin grâce à la fermentation alcoolique.

 

 

 La distillation : Elle se réalise entre Novembre et le 31 mars de l’année suivante. En effet, les vins doivent être distillés rapidement et sur les périodes froides de l’année afin d’éviter qu’ils ne perdent en qualité pendant leur stockage en cuve. La distillation se fait dans notre alambic qui comme partout en Charente est un alambic en cuivre. Elle se fait en deux temps : D’abord nous distillons le vin pour obtenir ce que nous appelons le brouillis. Dans un deuxième temps, nous distillons une nouvelle fois ces brouillis pour obtenir l’eau de vie finale qui est blanche et titre environ 71°. Lors de cette seconde distillation, nous ne gardons que le cœur de la chauffe et c’est le secret et le savoir faire du distillateur que d’extraire le meilleur de la chauffe.

 

barriqueLe vieillissement : Les eaux de vie sont stockées exclusivement en fût de chêne dans nos chais. Elles vieilliront pendant de longues années (minimum 3 ans jusqu’à 30 ans parfois) pour élaborer nos meilleurs cognacs. Pendant cette phase de vieillissement, environ 3% du volume disparaissent chaque année : la part des anges. Cette échange entre le bois et l’air est nécessaire pour assurer un vieillissement des eaux de vies qui perdent ainsi de leur force et de leur alcool et se teintent au contact du tanin du bois. Le fût leur donnera aussi des notes de vanilles, de parfum grillés et parfois aussi ce goût de rancio si caractéristique des vieilles eaux de vie…

L’élaboration du cognac : Chaque maison et chaque maître de chai possède ses secrets de fabrication. En effet, le cognac est subtil assemblage d’eau de vie de différentes parcelles et de différentes années. Pour vous, nous avons élaboré 3 cognacs : le VS, le XO, La Vieille Réserve.

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Les Produits

VSLe VS :
Age : vieilli entre 3 et 6 ans en fût de chêne au domaine.
Caractéristiques : Mariage subtil d’arômes fruités et de vigueur, ce cognac « jeune » a une  connotation assez féminine par sa douceur.  Robe  jaune d’or.
Consommation : Idéal en cocktail, il s’affirme même mélangé à d’autres saveurs.
Cible :  jeunes, femmes et pour une découverte du cognac ….

xoLe XO :
Âge : vieilli entre 10 et 15 ans en fût de chêne au domaine.
Caractéristiques : Mariage harmonieux d’arômes fins  élégants et subtils.
Consommation : Idéal pour compléter un bon repas entre amis, c’est en digestif qu’il vous livrera le meilleur de ses arômes par sa très grande longueur en bouche.
Robe or ambré.
Cible : amateurs de cognac et de digestifs.

P1170703La Vieille Réserve
Âge : vieilli entre 15 et 25 ans en fût de chêne au domaine.
Caractéristiques : Parfums qui ne se révéleront qu’après avoir chauffé votre verre. Nécessite de prendre son temps pour le consommer. En carafe sérigraphié avec une coffret personnalisé.
Consommation : Pour les grandes occasions et pour offrir !
Cible : amateurs de cognac et de digestifs.

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Tarifs/Disponibilités/Réservation

Semaine

Très Haute saison : 520 €
Haute saison : 460 €
Moyenne saison : 400 €
Basse saison : 350 €

Week-end
2 nuits : 210€
midiweek (Hors HS & THS) 280€

PROMOTION – 5% Juillet/Aout si location de 2 semaines ou plus

Taxe de séjour
Chauffage Central au gaz selon consommation réelle

CONSULTEZ DES MAINTENANT, LES DISPONIBILITÉS DU GITE !


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Tarifs & Réservations

COGNAC TALLON VSNos cognac
Bouteille 0,70 L : 23 €
Bouteille 1,5 L  : 42 €
Bouteille 0,05 L : 4 €

COGNAC TALLON XO
Bouteille 0,70 L : 42 €

COGNAC TALLON Vieille Réserve
Carafe dans son étui 0,50 L : 115 €

LE PACK
1 XO 0,70 L + 1 VS 0,70 L : 60€

POUR OFFRIR
Bouteille XO  en coffret : 45 €
Bouteille VS  en coffret : 26 €
Bouteille XO coffret 2 verres : 50 €
Bouteille VS coffret 2 verres : 30 €

POUR VOS SOIREES (anniversaires, mariages…)
Bouteille 0,05 L personnalisée : 5 € (min commande 100 E)

Tarif d’envoi en France métropolitaine
1 Bouteille : 11,10 €
2 Bouteilles : 13,60 €
3 Bouteilles : 14,60 €

Renseignements :
E. TALLON
0675022967
cognac.tallon@hotmail.fr

Nos clients sont nos meilleurs ambassadeurs, aussi si vous pensez que notre production peux intéresser vos Amis, vos Relations, votre Société ou autre Comité d'Entreprise, n'hésitez pas à diffuser notre adresse

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Aux environs

Activité à proximité :
Tennis (3 Km), pêche sur la Charente (5 Km), Canoé Kayak sur la Charente (5Km), piscine (10 km), baignade dans lac aménagé (8 Km), très nombreuses possibilités de randonnées pédestre ou à vélo sur les chemins agricoles ou forestiers.

A visiter :
Ligné (église, cimetière des templiers), Tusson (3 Km : église, ancien cloître, musée…), ville de cognac et ses nombreuses maison de négoce (50 km), Aubeterre sur Dronne classé plus beaux village de France (1H), terme gallo romain de Chassenon, villages de NANTEUIL EN VALLEE, VERTEUIl SUR CHARENTE - Les Jardins du RUFFECOIS - Abbaye de St AMANT DE BOIXE - Château de LA ROCHEFOUCAULD - Les Marais Poitevins, Futuroscope de Poitiers (1H)…